0

สุดยอดอาหารเหนือของชาวเหนือบ้านเรา

อาหารเหนือ
ขนมธรรมเนียมการทานของคนภาคเหนือ ภาคเหนือมีแนวเขาสูงพาดยาวขนานกันจำนวนมากเป็นพื้นที่ราบเชิงเขาสลับกับพื้นที่ราบลุ่มแม่น้ำ มีภูมิอากาศโดยมากหนาว คนเหนือจะกินผักซึ่งขึ้นเองตามธรรมชาติ
คล้ายกับภาคอีสานทานข้าวนึ่งเป็นอาหารหลัก ปรุงอาหารโดยไม่ใส่น้ำตาล แต่จะได้ความหวานจากผัก หรือเนื้อสัตว์ในส่วนผสมเน้นรสเค็มนำและเผ็ดเล็กน้อย
สำรับกับข้าวของคนเหนือเรียกว่าโก๊ะข้าวหรือโตก ทำมาจากไม้รูปทรงกลม มีขา
สูงพอดีที่จะนั่งร่วมกลุ่มกินอาหารได้อย่างสะดวก เมื่ออาหารการกินเหลือจะนำจานอาหารการกินวางบนกระบุงแล้วผูกเชือกห้อยไว้ในครัว เพื่อปกป้องมดและแมลงมาไต่ตอม
เครื่องแนมที่คนภาคเหนือนิยมบริโภคร่วมกับของกิน ได้แก่
หน้าปอง หมายถึง การนำหนังควายมาเผาจากนั้นแช่น้ำเพื่อขูดลอกผิวสีดำออก ตัดส่วนแข็ง
ทิ้งไป ตากแดดให้แห้ง แล้วนำแผ่นหนึ่งที่ได้ไปปิ้งไฟจนอ่อนตัว ใช้มีดตัดเป็นเส้นไม่ให้ขาด
จากกันนำไปต้มโดยใช้ไฟอ่อนๆจนมีสีเหลืองเก็บไว้ทานได้นาน เมื่อจะบริโภค
นำไปทอดในน้ำมันโดยใช้ไฟกลางจนหนังฟู
ไข่มดส้ม หมายถึง การนำไข่มดแดงมาดองกับน้ำเกลือ ใช้ทำยำหรือใส่ในแกงต่างๆ
น้ำหนัง หมายถึง การนำหนังควายมาเผาไฟ จนไหม้ดำ แช่ในโอ่งน้ำแล้วขูดลอกส่วนที่ไหม้อออกต้มในปีบ (หาภาชนะปิดไว้เพื่อไม่ให้หนังลอยตัวเหนือผิวน้ำ) ต้มจนหนังละลายเป็นน้ำข้นๆยกลง กรองผ่านเครื่องกรองไม้ไผ่ ทาบางๆบนกาบไม้ไผ่ หรือจะผสมงาก่อนก็ได้ ผึ่งในที่ร่มจนแห้ง ปอกออก เก็บใส่ภาชนะซึ่งมีฝาปิดสนิท นิยมบริโภคร่วมกับแกงต่างๆโดยนำไปปิ้งไฟอ่อนๆ
น้ำปู๋ หมายถึง น้ำ ทำจากปูนาที่นำมาโขลกกรองเอาแต่น้ำ ต้มจนเหนียวเป็นสีดำ ใช้ประสมของกินได้หลายประเภท ตัวอย่างเช่น แกงหน่อไม้ ยำหน่อไม้ทำน้ำพริกน้ำปูเป็นต้น การทำน้ำปูมีหลายวิธี
แคบหมู เป็น การนำหนังหมูมากรีดมันออกให้เหลือมันติดเล็กน้อย เคล้ากับเกลือตากแดดจนน้ำมันแห้ง ตัดเป็นชิ้นพอดีๆ แล้วทอดกับน้ำมันในกระทะ ใช้ไฟอ่อน จนหนังฟูเป็นเม็ดเล็กๆ ตักขึ้นใส่กระทะอีกใบที่มีน้ำมันร้อนจัด ทอดจนหนังหมูฟูทั่วเท่ากัน ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมันทานแนมกับน้ำพริกต่างๆ ตัวอย่างเช่น น้ำพริกหนุ่ม เป็นต้น

0

โฆษณาฟรี กาแฟลดน้ำหนัก มาใหม่ทุกวันที่นี้

strong a href=’http://กาแฟลดน้ำหนัก.ibuy.co.th’ title =’กาแฟลดน้ำหนัก’กาแฟลดน้ำหนัก/a /strongBRชั้น ชาเขียวลดน้ำหนัก ไอดอล กรีนที มีคุณภาพสูงกว่ากาแฟลดน้ำหนักถึง 10 … 31 ธ.ค. 2009 … ชาเขียวลดน้ำหนัก ไอดอล กรีนที มีคุณภาพสูงกว่ากาแฟลดน้ำหนักถึง 10 เท่า ลดไขมันอุด ตัน, ขจัดเซลลูไลท์ นำเข้าจาก USA ให้คุณทดลองใช้ 3 วัน โทร … strike ลด น้ำหนักลด ความ อ้วน/strike ดังนั้น กาแฟลดน้ำหนัก,26natural coffee : อาหารเสริม,ลดน้ำหนัก,กาแฟลดความ … อาหารเสริม,ลดน้ำหนัก,กาแฟลดความอ้วน,ผิวขาวใส : กาแฟลดน้ำหนัก,26natural coffee – Zone 9 อาหารเพื่อสุขภาพ,Zone 15 แฟชั่นเกาหลีบุรุษ สตรี,Zone 14 … u ลด น้ำหนักลด ความ อ้วน/u ดังนั้น มีใครกินกาแฟลดน้ำหนักแล้วได้ผลบ้างคะ เล่าสู่กันฟังหน่อย | MThai … พอดีตอนนี้น้ำหนักตัวมาก เพราะเคยกินยาลดน้ำหนักาแฟลดน้ำหนัก. b ลด น้ำหนักลด ความ อ้วน/b ดังนั้น หมอเตือนอย่าเชื่อ หมอเตือนอย่าหลงเชื่อดื่มกาแฟแล้ว i ลด น้ำหนักลด ความ อ้วน/i ดังนั้น เนเจอร์กิฟ กาแฟลดน้ำหนักเพื่อส… เนเจอร์กิฟกาแฟลด น้ำหนัก เพรียวกระชับ ได้ผลจริงๆค่ะสินค้าของเรา มี อย. … @ เดือนที่ 2-3@ น้ำหนักเริ่มลด 2-15 กิโลกรัม แล้วแต่รูปร่าง และสภาพของแต่ละคน … i ลด น้ำหนักลด ความ อ้วน/i ดังนั้น truslen coffee ทรูสเลน กาแฟ กาแฟลดน้ำหนัก เครื่องดื่มเพิ่อสุขภาพ ใหม่ กาแฟลดน้ำหนัก ทรูสเลน คอฟฟี่ บล๊อค สูตรพิเศษคัดสรรผสานสารอาหาร หอมเข้มข้น รสนุ่ม … กาแฟ ลดน้ำหนัก ไม่มีน้ำตาล ปราศจากคอเลสเตอรอล ลดความอยากอาหาร … em ลด น้ำหนักลด ความ อ้วน/em ดังนั้น กาแฟลดความอ้วน กาแฟลดน้ำหนัก กาแฟควบคุมน้ำหนัก กาแฟตราเอ็มคอฟฟี่ กาแฟลดความอ้วน กาแฟตรา เอ็มคอฟฟี่ กาแฟปรุงสำเร็จรูป ผสมผลไม้และใยอาหาร | กาแฟลด ความอ้วน กาแฟลดน้ำหนัก กาแฟควบคุมน้ำหนัก กาแฟตราเอ็มคอฟฟี่. i ลด น้ำหนักลด ความ อ้วน/i ดังนั้น ผลิตภัณฑ์ ลดน้ำหนัก กาแฟเพื่อสุขภาพ เครื่องดื่ม ลดความอ้วน น้ำขิง … กาแฟเพื่อสุขภาพ น้ำขิง เนเจอร์กิฟ ผลิตภัณฑ์ลดน้ำหนัก กาแฟลดความอ้วน เครื่องดื่ม กาแฟลดน้ำหนัก เครื่องดื่มเสริมสุขภาพ บำรุงสมอง ซีโรแคล … b ลด น้ำหนักลด ความ อ้วน/b ดังนั้น กาแฟควบคุมน้ำหนัก Snella สูตรผสมคอลลาเจน ถั่วขาว และไฟเบอร์กัม ขาย … ดื่ม ก่อนอาหาร ครั้งละ 1 ซอง วันละ 2 – 3 เวลา ก่อนอาหาร เช้า – กลางวัน – เย็น และ สามารถดื่มได้ตลอดไปเพราะในกาแฟไม่ได้ใส่ยาลดความอ้วน กรณีคนมีน้ำหนักตัวเยอะ … i ลด น้ำหนักลด ความ อ้วน/i ดังนั้น อาหารเสริมลดน้ำหนัก gt; Slimax กาแฟลดน้ำหนัก [Engine by iGetWeb.com] Srim Xs + กาแฟ Slimax + ฟอฟีล(ดีท็อก) สำหรับท่านที่ต้องการลดน้ำหนักแบบค่อนข้างจะ เอาจริง เราขอแนะนำ เซตลดน้ำหนักที่ได้ผล สำหรับท่านที่ต้องการลดน้ำหนัก … b ลด น้ำหนักลด ความ อ้วน/b ดังนั้น พวกคุนBRstrong a href=’http://กาแฟลดน้ำหนัก.ibuy.co.th’ title =’กาแฟลดน้ำหนัก’กาแฟลดน้ำหนัก/a /strong

0

4 อาหารลดอาการตาแห้ง-ดวงตาพร่ามัว

คุณเคยรู้สึกตาแห้ง ตาพร่ามัว หรือฝืดเคืองตา ต้องกระพริบตาถี่ๆ คล้ายมีเศษผงเข้าตา จนทำให้มองภาพไม่ชัด หรือบางครั้ง มีขี้ตาออกมาเป็นเมือกเหนียวกันบ้างไหม ถ้ามีแสดงว่าคุณกำลังมีอาการตาแห้งแล้วล่ะ

สำรวจสาเหตุของอาการตาแห้ง

ตาแห้ง เป็นอาการที่มีความผิดปกติของน้ำตา โดยปกติดวงตาของคนเรา จะมีปริมาณน้ำตาเพียงพอที่จะมาหล่อเลี้ยง หรือให้ความชุ่มชื้นกับดวงตา รวมถึงฉาบกระจกตา ทำให้การมองเห็นชัดเจน

ส่วนอาการตาแห้งเกิดจากการมีปริมาณน้ำตาน้อย หรือคุณภาพของน้ำตาไม่ดีพอ ซึ่งน้ำตาที่ดีมีส่วนประกอบสำคัญ 3 ส่วน ได้แก่ ไขมัน น้ำใส และเมือก หากส่วนประกอบ 1 ใน 3 ของน้ำตาขาดความสมดุลหรือไม่มีคุณภาพ จะทำให้ตาแห้งได้ อาการนี้เป็นได้ทุกเพศ แต่มักพบในเพศหญิงมากกว่าเพศชาย และจะพบมากขึ้นตามวัย โดยเฉพาะในผู้หญิงหลังวัยหมดประจำเดือน เป็นผลมาจากระดับฮอร์โมนที่ลดลง ทำให้สารคัดหลั่งต่างๆ ในร่างกาย รวมทั้งน้ำตาก็ลดปริมาณลงไปด้วย

นอกจากนี้ อาการดังกล่าวยังเกิดได้จากอีกหลายสาเหตุ ดังนี้

• ภาวะที่ทำให้เส้นประสาทรับความรู้สึกที่ตาลดลง เช่น การใส่คอนแทคเลนส์ที่ไม่เหมาะสมหรือไม่มีคุณภาพ การผ่าตัดกระจกตาหรือเปลี่ยนกระจกตา การอักเสบของกระจกตาจากเชื้อเริม นอกจากนี้ ยังรวมถึงการเป็นอัมพฤกษ์ที่ใบหน้า

• โรคที่ผิดปกติทางภาวะภูมิคุ้มกัน (Autoimmune) เช่น โรค Sjogren’s Syndrome ซึ่งมีอาการตาแห้ง ร่วมกับข้ออักเสบและปากแห้ง โรคข้อบางชนิด หรือโรคเอดส์

• โรคบางชนิด ซึ่งก่อให้เกิดการอักเสบกับเยื่อบุตา เช่น กลุ่มอาการแพ้ยา อย่างสตีเวนจอห์นสัน (Stevens-Johnson) ริดสีดวงตา และเบาหวาน

• การใช้ยาบางชนิด เช่น ยาแก้แพ้ ยาคุมกำเนิด ยานอนหลับ ยาลดความดันโลหิตบางชนิด

• การทำงานของเปลือกตาบกพร่อง เช่น หลับตาไม่สนิท กะพริบตาน้อย เปลือกตาผิดรูป

• สภาพแวดล้อม เช่น อยู่ในห้องปรับอากาศที่มีอากาศแห้ง หรือมีฝุ่นควัน ลม และแดดจ้า

• อาชีพที่ต้องใช้สายตาจ้องเป็นเวลานาน เช่น พนักงานคอมพิวเตอร์ ช่างอ๊อกเหล็ก หรือยามที่เฝ้ากล้องวงจรปิดแต่ก็อย่าเพิ่งกังวลใจกันไปค่ะ เพราะผู้ที่มีอาการตาแห้งส่วนใหญ่มักเป็นในระดับไม่รุนแรง แค่ก่อความรำคาญใจ แต่ไม่ทำให้ตาบอดได้ เทคนิคเพิ่มความชุ่มชื้นให้ดวงตา

• กระพริบตาถี่ๆ ในภาวะปกติคนเราจะกระพริบตานาทีละ 20 – 22 ครั้ง ทุกครั้งที่กระพริบตา เปลือกตาจะรีดน้ำตาให้มาฉาบผิวกระจกตา แต่ถ้าในขณะที่จ้อง หรือเพ่งตาค้างไว้นานกว่าปกติ เช่น เวลาที่เราอ่านหนังสือ ดูทีวีหรือจ้องคอมพิวเตอร์ จะทำให้เรากระพริบตาเพียง 8 – 10 ครั้ง น้ำตาก็จะระเหยออกไปมาก ทำให้ตาแห้งเพิ่มขึ้น จึงควรพักสายตาระยะสั้นๆ โดยการหลับตา หรือกระพริบตาอย่างช้าๆ หรือลุกขึ้นเปลี่ยนอิริยาบถประมาณ 2 – 3 นาที ในทุกครึ่งชั่วโมง

• ประคบดวงตาด้วยน้ำเย็น แช่ผ้าขนหนูผืนเล็ก 2 ผืนในน้ำเย็น หยิบขึ้นมา 1 ผืน บิดพอหมาดและพับทบเป็นผืนยาว วางปิดดวงตาไว้ทั้งสองข้างนานประมาณ 20 นาที หรือจนกว่าผ้าจะหายเย็น แล้วจึงใช้ผ้าอีกผืนหนึ่งประคบ สลับกันไปมา จะช่วยเพิ่มความชุ่มชื้นให้ดวงตาของคุณได้เช่นกัน

กินอาหาร ลดอาการตาแห้ง

กล้วย กินกล้วยทุกวัน เพราะกล้วยมีโพแทสเซียมสูง ซึ่งจะทำงานร่วมกับโซเดียมเพื่อรักษาภาวะสมดุลน้ำในร่างกาย และช่วยให้ดวงตาของคุณชุ่มชื้นอยู่เสมอ

ถั่วประเภทนัท (Nut) ชนิดต่างๆ โดยเฉพาะวอลนัต ควรรับประทานวันละประมาณ 1 กำมือ เพราะถั่วประเภทนี้มีไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว หรือกรดไขมันโอเมก้า-3 สูง ซึ่งสารอาหารเหล่านี้เป็นส่วนประกอบสำคัญในน้ำตา

ปลาทะเลน้ำลึก เช่น ปลาทูน่าหรือปลาแซลมอน เพราะมีกรดไขมันที่จำเป็นหรือโอเมก้า-3 ด้วย

น้ำมันปอ (Flexseed oil) หรือน้ำมันเมล็ดลินิน จะช่วยให้ร่างกายดูดซึมกรดไขมันโอเมก้า-3 อย่างเพียงพอ โดยรับประทานวันละ 1 ช้อนโต๊ะ หรือผสมในซีเรียลแล้วรับประทานก็ได้

ปรับพฤติกรรมและสิ่งแวดล้อม

• หลีกเลี่ยงการทำงานในบริเวณที่มีแสงจ้าและลมแรง เพราะจะทำให้ตาแห้งเร็ว ควรใส่แว่นกันแดดช่วย โดยเลือกแว่นขนาดใหญ่ที่มีขอบด้านข้าง เพื่อช่วยลดการระเหยของน้ำตา

• หลีกเลี่ยงสถานที่ที่มีอากาศแห้ง และเย็นจัด เช่น ห้องปรับอากาศ ตลอดจนหลีกเลี่ยงบริเวณที่มีฝุ่นละอองและควันต่าง ๆ เช่น บุหรี่ ซึ่งจะทำให้เกิดการระคายเคืองตา

• อย่าเป่าลมร้อนจากเครื่องเป่าผมเข้าตาโดยตรง รวมทั้งปรับไม่ให้เครื่องปรับอากาศ หรือพัดลมเป่าโดนตาหรือใบหน้าโดยตรง

• พักผ่อนให้เพียงพอ การนอนไม่พออาจทำให้ตาแห้งและตาแดงช้ำ เนื่องจากเส้นเลือดไปหล่อเลี้ยงดวงตาบวม การพักผ่อนให้สมดุลจึงดีต่อดวงตาที่สุด
แหล่งข้อมูล : www.cheewajit.com

“เมล็ดทานตะวัน” อาหารชั้นดี

“เมล็ดทานตะวัน” อาหารชั้นดี

เมล็ดทานตะวันจัดเป็นอาหารสุขภาพชั้นดี มีวิตามินอี และกรดไขมันไลโนเลอิค  ซึ่งมีประโยชน์มากในการป้องกันโรคหลอดเลือดหัวใจ และโรคมะเร็ง มีวิตามินอีช่วยป้องกันหัวใจวาย

วิตามินอียังเป็นแอนตี้ออกซิแดนท์ที่ช่วยป้อง กันมะเร็ง และโรคต้อกระจก กรดไลโนเลอิคช่วยลดระดับทั้งคอเลสเตอรอลรวม และคอเลสเตอรอลร้าย (LDL) อันเป็นสาเหตุของหลอดเลือดหัวใจตีบ Continue Reading →

คุณแม่ควรรับประทานอาหารประเภทใดในช่วงตั้งครรภ์

คุณแม่ควรรับประทานอาหารประเภทใดในช่วงตั้งครรภ์

การ รับประทานอาหารมากน้อยเท่าไรนั้น ไม่สำคัญเท่ากับเรารับประทานได้ดีหรือไม่  เนื่องจาก Continue Reading →

© สงวนลิขสิทธิ์เนื้อหาตามกฎหมาย